CANTIKA.COM, Jakarta - Empek-empek atau pempek adalah makanan khas Palembang yang dikenal dengan rasa gurih dan kuah cuko yang segar. Meskipun identik dengan ikan tenggiri, ada juga versi empek-empek tanpa ikan yang tak kalah enak.
Dalam artikel ini, kamu akan menemukan 5 cara membuat empek-empek yang praktis dan dijamin berhasil, termasuk resep pempek dos yang cocok untuk siapa saja.
Cara Membuat Empek Empek Telur
Varian favorit banyak orang adalah pempek kapal selam, yaitu pempek isi telur. Untuk membuatnya, kamu butuh ikan tenggiri giling, air es, tepung tapioka, dan telur ayam.
Pertama, campurkan ikan dengan air es, lalu tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Ambil segenggam adonan, bentuk seperti mangkuk, lalu isi dengan telur mentah. Tutup adonan dan rebus hingga mengapung. Setelah dingin, goreng hingga kecokelatan. Cara membuat empek-empek telur ini cukup sederhana dan hasilnya pasti memuaskan.
Cara Buat Pempek Tanpa Ikan
Kalau kamu sedang ingin bikin empek-empek tapi tak punya stok ikan, jangan khawatir. Cara buat pempek tanpa ikan tetap menghasilkan rasa yang enak, dikenal dengan sebutan pempek dos.
Pempek dos menggunakan campuran tepung terigu dan tapioka, air panas, bawang putih, garam, serta penyedap rasa. Setelah adonan terbentuk dan tidak lengket, kamu bisa membentuknya sesuai selera, lalu direbus dan digoreng. Ini jadi alternatif hemat dan tetap lezat, cocok juga untuk yang tidak suka ikan.
Resep Membuat Empek-empek Dos
Berikut resep membuat empek-empek dos yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 500 gram tepung tapioka
- 6 butir telur (untuk isian atau adonan, sesuai selera)
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm penyedap rasa
- 3 gelas air mendidih
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat pempek dos:
- Campur tepung terigu, garam, dan penyedap rasa.
- Tuangkan air mendidih perlahan, aduk sampai mengental.
- Tambahkan tapioka dan telur, uleni hingga adonan bisa dibentuk.
- Bentuk lonjong atau bulat pipih, lalu rebus sampai matang.
- Goreng sampai berwarna keemasan sebelum disajikan.
Cara membuat pempek dos ini cocok buat kamu yang ingin mencoba cara buat empek2 Palembang tanpa ikan tapi tetap ingin sensasi rasa khasnya.
Resep Bumbu Pempek
Bumbu utama pempek atau kuah cuko terbuat dari gula merah, asam jawa, bawang putih, cabai rawit, dan garam. Semua bahan direbus dengan air hingga mendidih dan meresap. Rasa asam, manis, dan pedas dari cuko inilah yang bikin pempek Palembang begitu istimewa.
Rekomendasi Tepung Empek-Empek
Tepung utama untuk bikin empek-empek adalah tepung tapioka atau sagu tani. Tepung ini memberikan tekstur kenyal yang menjadi ciri khas pempek.
Pada resep pempek dos, kombinasi tepung terigu juga ditambahkan agar adonan lebih mudah dibentuk dan tidak terlalu lembek.
Cara Membuat Cuko Pempek Khas Palembang
Cara membuat cuko pempek khas Palembang cukup mudah.
- Rebus gula merah dengan air secukupnya, tambahkan asam jawa, bawang putih yang dihaluskan, cabai rawit sesuai selera, dan garam.
- Setelah mendidih, biarkan agak mengental, lalu saring. Cuko siap disajikan sebagai pelengkap saat makan empek-empek.
Dengan memahami berbagai cara membuat empek-empek, dari yang klasik hingga tanpa ikan, kamu bisa lebih fleksibel dalam mencoba resep di rumah. Baik itu cara membuat pempek isi telur atau cara buat pempek dos tanpa ikan, semuanya bisa disesuaikan dengan selera. Jangan lupa, kunci kelezatan terletak pada cuko yang pas. Selamat mencoba bikin empek-empek khas Palembang yang enak dan gampang!
Pilihan Editor: Cara Bikin Peyek Kacang Renyah Gurih dan Tidak Gampang Remuk
COOKPAD
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
