CANTIKA.COM, Jakarta - Ayam jadi bahan andalan di banyak dapur karena mudah diolah, harganya relatif terjangkau, dan rasanya fleksibel masuk ke berbagai bumbu. Tapi jujur saja, kalau menunya itu-itu saja, rasa bosan cepat datang. Untungnya, ada banyak olahan ayam agar tidak bosan, mulai dari cita rasa pedas ala Korea sampai masakan rumahan sederhana seperti ayam suwir yang selalu jadi penyelamat. Dengan sedikit kreativitas, ayam bisa tampil beda setiap hari tanpa ribet.
Menariknya, tren masak sekarang juga mendorong kita bereksperimen dengan rasa internasional sekaligus kembali ke resep Nusantara. Dari aneka olahan ayam yang kekinian sampai menu simpel untuk anak kos, semuanya bisa disesuaikan dengan kebutuhan dan gaya hidup. Yuk, intip inspirasi lengkapnya di bawah ini.
Resep Olahan Ayam Kekinian (Modern & Internasional)
Kalau kamu suka eksplor rasa baru, olahan ayam modern bisa jadi pilihan seru. Biasanya mengandalkan bumbu praktis tapi tetap kaya rasa, cocok buat kamu yang ingin masak cepat tapi hasilnya tetap “niat”.
1. Korean Spicy Chicken
Olahan ayam ala Korea ini terkenal dengan rasa pedas-manis yang nendang, cocok untuk kamu yang suka makanan berbumbu kuat. Teksturnya juicy dan bumbu meresap sempurna membuatnya pas sebagai menu makan siang atau camilan akhir pekan.
Bahan-bahan:
- 500 gr ayam potong
- 3 sendok makan (sdm) gochujang
- 1 sdm kecap
- 1 sdm madu
- 2 siung bawang putih cincang
- minyak goreng.
Cara Memasak:
1. Tumis bawang putih masukkan ayam, tambahkan gochujang, madu, kecap.
2. Koreksi rasa.
3. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
2. Chicken Katsu Saus Teriyaki
Menu klasik Jepang ini hadir dengan ayam tepung renyah di luar dan lembut di dalam, ditambah saus teriyaki manis-gurih yang menggugah selera. Cocok untuk makan malam keluarga atau lunch box anak kos.
Bahan-bahan:
- 500 gr dada ayam fillet
- 50 gr tepung roti
- 1 butir telur
- 2 sdm saus teriyaki
- garam & merica.
Cara Memasak:
1. Lumuri ayam dengan garam dan merica.
2. Celupkan ayam ke dalam telur, gulingkan ke tepung roti hingga rata.
3. Goreng ayam dalam minyak panas hingga golden brown dan matang.
4. Panaskan saus teriyaki, tuang di atas ayam katsu sebelum disajikan.
5. Sajikan dengan nasi hangat atau salad segar.
3. Ayam Crispy Salted Egg
Ayam Saus Telur Asin. Foto: Tangkapan layar YouTube/Royco Indonesia
Sensasi creamy dan gurih dari telur asin membuat ayam ini beda dari olahan ayam biasa. Teksturnya crispy di luar, lembut di dalam, cocok sebagai teman nonton drakor atau camilan sore hari.
Bahan-bahan:
- 500 gr ayam
- 2 telur asin kukus
- 1 sdm mentega
- 2 sdm maizena
- garam.
Cara Memasak:
1. Lapisi ayam dengan maizena, goreng hingga renyah.
2. Tumis mentega, masukkan telur asin, aduk rata hingga harum.
3. Masukkan ayam goreng, aduk hingga bumbu menempel merata.
4. Sajikan hangat dengan taburan daun bawang cincang jika suka
4. Ayam Mentai
Ayam panggang dengan saus creamy mentai ini cocok untuk kamu yang suka makanan modern ala Jepang. Rasa mayo plus mentaiko yang gurih-manis membuat lidah ketagihan.
Bahan:
- 500 gr ayam fillet
- 3 sdm mayones
- 1 sdm mentaiko
- 1 sdt saus sambal.
Cara Memasak:
1. Panggang ayam fillet hingga matang dan permukaannya agak kecoklatan.
2 Campur mayones, mentaiko, dan saus sambal.
3. Oleskan saus mentai di atas ayam panggang sebelum disajikan.
4. Bisa dipanggang sebentar lagi agar saus sedikit meleleh dan lebih sedap.
5. Buffalo Chicken Wings
Spicy Chicken Wings ala Chef Devina Hermawan. Foto: Tangkapan layar YouTube/devina hermawan
Sayap ayam ala Amerika ini terkenal dengan rasa pedas gurih yang khas. Cocok sebagai hidangan pesta, teman nonton, atau camilan akhir pekan.
Bahan-bahan:
- Sayap ayam 500 gr
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm mentega, garam secukupnya
Cara Memasak:
1. Goreng sayap ayam hingga matang dan kulitnya renyah.
2. Lelehkan mentega, campur saus sambal, aduk hingga rata.
3. Lumuri sayap ayam dengan saus buffalo, aduk rata.
4. Sajikan hangat, bisa ditaburi parsley atau daun bawang untuk garnish.
6. Lemon Butter Chicken
Menu ayam dengan sentuhan Eropa ini menawarkan rasa segar dari lemon yang berpadu dengan gurihnya mentega. Cocok buat kamu yang bosan dengan ayam berbumbu berat, tapi tetap ingin sajian yang elegan dan ringan di lidah.
Bahan-bahan:
- 500 gr dada ayam fillet
- 2 sdm mentega
- 1 buah lemon (ambil airnya)
- 2 siung bawang putih, cincang
- garam dan lada secukupnya
Cara Memasak:
1. Bumbui ayam dengan garam dan lada, lalu panggang atau pan-sear hingga matang.
2. Lelehkan mentega, tumis bawang putih sampai harum.
3. Masukkan air lemon, aduk perlahan hingga saus sedikit mengental.
4. Siram saus lemon butter di atas ayam sebelum disajikan.
5. Menu ini cocok disantap dengan kentang panggang atau sayuran rebus.
7. Honey Garlic Chicken
Perpaduan rasa manis alami dari madu dan aroma bawang putih membuat hidangan ini terasa comforting tanpa terasa berlebihan. Cocok untuk bekal makan siang atau menu simpel di hari sibuk.
Bahan-bahan:
- 500 gr ayam potong kecil
- 3 sdm madu
- 2 sdm kecap asin
- 3 siung bawang putih cincang
- 1 sendok teh (sdt) minyak wijen
Cara Memasak:
1. Tumis bawang putih hingga wangi, masukkan ayam dan masak sampai berubah warna.
2. Tambahkan madu, kecap asin, dan minyak wijen.
3. Masak dengan api kecil sampai saus mengkilap dan meresap ke ayam.
4. Sajikan hangat dengan nasi putih atau nasi butter.
8. Chicken Wrap ala Western
Ayam berbumbu ringan yang dibungkus tortilla ini cocok buat kamu yang ingin menu praktis ala kafe. Teksturnya seimbang antara gurih, segar, dan creamy. Menu ini cocok jadi alternatif makan malam ringan tanpa nasi.
Bahan-bahan:
- 300 gr ayam fillet panggang, iris tipis
- 2 lembar tortilla
- selada dan tomat iris secukupnya
- 2 sdm saus mayones atau saus yoghurt
- garam dan lada secukupnya
Cara Memasak:
1. Bumbui ayam dengan garam dan lada, lalu panggang hingga matang.
2. Panaskan tortilla sebentar agar lentur.
3. Susun ayam, sayuran, dan saus di atas tortilla.
4. Gulung rapat dan potong dua sebelum disajikan.
Ide Olahan Ayam Tradisional Nusantara yang Menggugah Selera
Kalau rindu masakan rumahan, olahan ayam khas Nusantara selalu punya tempat di hati. Racikan bumbu rempahnya kuat, aromanya menggoda, dan rasanya terasa “pulang”.
Mulai dari ayam ungkep bumbu kuning, ayam rica-rica, ayam woku, opor ayam, sampai ayam suwir pedas kemangi. Meski terkesan klasik, menu ini tetap relevan karena mudah dimodifikasi.
1. Ayam Ungkep Bumbu Kuning
Ayam ungkep bumbu kuning merupakan olahan ayam khas Indonesia dengan aroma rempah yang harum. Bisa digoreng atau dibakar, rasanya gurih dan cocok untuk lauk keluarga.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit segar
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya dan minyak goreng
Cara Memasak:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan kunyit.
2. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan serai sampai harum.
3. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berbalut bumbu.
4. Tambahkan air secukupnya, masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
5. Bisa langsung disajikan atau digoreng/bakar sebentar supaya lebih wangi dan krispi.
2. Ayam Rica-Rica Manado
Ayam rica-rica berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Olahan ini terkenal pedas dengan aroma cabai dan rempah yang kuat, cocok untuk pecinta rasa bold.
Bahan-bahan:
- 500 gr ayam potong
- 10 cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- Garam, gula, minyak untuk menumis
Cara Memasak:
1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan jahe.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk rata, tambahkan sedikit air, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
4. Sajikan hangat dengan nasi putih.
3. Opor Ayam
Opor ayam merupakan salah satu makanan wajib yang harus ada di perayaan Idul Fitri. Berikut resep opor ayam mudah dan enak yang bisa dibuat di rumah. Foto: Canva
Opor ayam adalah masakan khas Lebaran dengan kuah santan lembut. Rasanya gurih, cocok disantap dengan nasi hangat atau ketupat.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong
- 500 ml santan cair
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
Cara Memasak:
1. Haluskan bawang putih dan bawang merah.
2. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk rata.
4. Tuang santan, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
5. Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.
4. Ayam Woku (Manado)
Ayam woku. Tokopedia
Ayam woku merupakan hidangan khas Manado yang kaya rempah dan wangi daun kemangi. Pedas dan segar, cocok untuk makan siang atau malam.
Bahan-bahan:
- 500 gr ayam potong
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 cm jahe
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 genggam daun kemangi
- 2 buah tomat, potong-potong
- 10 cabai rawit merah
- Garam, gula, minyak untuk menumis
Cara Memasak:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, dan jahe.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan tomat dan daun kemangi, masak sebentar sampai ayam matang.
5. Ayam Suwir Pedas Kemangi
Ayam suwir pedas kemangi adalah olahan sederhana tapi nikmat. Praktis dan cepat dibuat, cocok jadi lauk nasi hangat.
Bahan-bahan:
- 500 gr ayam (rebus matang, lalu suwir)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 cabai rawit merah
- 1 genggam daun kemangi
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya
Cara Memasak:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam dan gula.
3. Masukkan ayam suwir, aduk rata hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat.
Menu Olahan Ayam Simpel & Praktis untuk Anak Kos
Tinggal di kos bukan berarti harus makan seadanya. Dengan bahan sederhana dan teknik memasak yang efisien, ayam bisa diolah jadi menu lezat tanpa ribet. Cocok buat kamu yang punya waktu terbatas, dapur minimalis, tapi tetap ingin makan enak setiap hari.
Berikut beberapa olahan ayam simpel yang mudah dibuat, hemat biaya, dan tetap bikin nagih.
1. Ayam Suwir Kecap
Menu andalan anak kos yang super praktis. Rasanya manis-gurih dan cocok jadi lauk nasi hangat atau isian nasi kepal.
Bahan-bahan:
- 250 gram ayam rebus, suwir
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2–3 sdm kecap manis
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam suwir, aduk rata.
3. Tambahkan kecap, garam, dan lada.
4. Masak hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan.
2. Ayam Goreng Tepung Saus Sambal
Perpaduan ayam crispy dengan saus pedas manis ini cocok buat kamu yang suka rasa “jajan abang-abang” versi rumahan.
Bahan-bahan:
- 250 gram ayam fillet, potong kecil
- Tepung serbaguna secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
Cara Memasak:
1. Celupkan ayam ke adonan tepung, lalu goreng hingga keemasan.
2. Campurkan saus sambal dan saus tomat.
3. Siram saus di atas ayam goreng atau tumis sebentar bersama ayam agar lebih meresap.
3. Ayam Tumis Bawang Putih
Menu minimalis dengan rasa gurih yang ringan. Cocok buat kamu yang ingin masak cepat tanpa banyak bumbu.
Bahan-bahan:
- 250 gram ayam, potong kecil
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm kecap asi
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap asin, garam, dan lada.
4. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
4. Ayam Saus Tiram
Rasa gurih khas saus tiram bikin menu ini terasa “niat” meski cara masaknya super simpel.
Bahan-bahan:
- 250 gram ayam, potong kecil
- 1/2 bawang bombay, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Sedikit air
Cara Memasak:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
2. Masukkan ayam, aduk hingga setengah matang.
3. Tambahkan saus tiram, kecap, dan air.
4. Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.
5. Ayam Kecap Pedas Praktis
Olahan ayam yang satu ini cocok buat kamu yang suka pedas tapi nggak mau ribet. Rasanya nendang dan bikin nasi cepat habis.
Bahan-bahan:
- 250 gram ayam, potong kecil
- 5 cabai rawit, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak:
1. Tumis bawang merah dan cabai hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga matang.
3. Tambahkan kecap dan garam, masak sampai bumbu meresap.
5. Ayam Cabe Garam Anak Kos
Menu ini cocok buat kamu yang suka rasa asin-gurih dengan sensasi pedas ringan. Tanpa banyak saus, rasa ayam tetap keluar dan bikin nagih sejak suapan pertama.
Bahan-bahan:
- 250 gram ayam fillet, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 cabai rawit, iris
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Memasak:
1. Goreng ayam hingga matang dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum
3. Masukkan ayam goreng. Bumbui dengan garam dan lada, aduk cepat, sajikan hangat.
6. Ayam Teriyaki Super Simpel
Ingin rasa ala resto, tapi versi hemat? Ayam teriyaki ini bisa jadi solusi. Rasanya manis-gurih dan cocok untuk kamu yang bosan dengan menu olahan ayam itu-itu saja.
Bahan-bahan:
- 250 gram ayam fillet, iris tipis
- 3 sdm saus teriyaki instan
- 1 siung bawang putih, cincang
- ½ bawang bombay, iris
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan ayam dan masak sampai berubah warna.
3. Tambahkan saus teriyaki, aduk hingga bumbu mengental dan ayam matang sempurna.
Tips Memilih dan Menyimpan Daging Ayam Agar Tetap Segar
Agar hasil masakan terasa lebih enak dan aman dikonsumsi, langkah pertama yang perlu diperhatikan adalah kualitas bahan. Daging ayam yang segar akan sangat berpengaruh pada rasa, aroma, dan tekstur masakan, apapun resep yang kamu buat.
1. Perhatikan Warna Daging Ayam
Ayam berkualitas baik umumnya memiliki warna merah muda cerah dan terlihat segar. Permukaannya tampak bersih tanpa bercak aneh. Sebaiknya hindari daging yang terlihat pucat, keabu-abuan, atau kekuningan karena bisa menandakan ayam sudah terlalu lama disimpan. Warna yang sehat biasanya jadi tanda awal bahwa bahan masih layak diolah.
2. Cek Tekstur dengan Sentuhan Ringan
Tekstur juga bisa jadi penentu utama. Saat ditekan pelan, daging ayam segar akan terasa kenyal dan kembali ke bentuk semula. Jika permukaannya lembek, terlalu lunak, atau meninggalkan bekas tekan, kualitasnya patut dipertanyakan. Tekstur yang baik akan memudahkan ayam menyerap bumbu saat dimasak.
3. Pastikan Aromanya Netral dan Alami
Ayam segar tidak mengeluarkan bau tajam. Aromanya cenderung ringan dan tidak mengganggu. Jika sudah tercium bau asam atau amis menyengat sejak awal, sebaiknya jangan dibeli. Aroma yang tidak wajar sering kali menjadi tanda awal daging mulai rusak meski tampilannya masih terlihat baik.
4. Perhatikan Kondisi Permukaan Daging
Permukaan ayam yang baik terasa sedikit lembab, bukan basah berlebihan. Hindari daging yang berlendir atau terasa licin saat disentuh karena itu bisa menjadi indikasi pertumbuhan bakteri. Ayam dengan permukaan bersih biasanya lebih aman dan hasil masakannya pun lebih maksimal.
5. Simpan dengan Cara yang Tepat di Rumah
Jika tidak langsung diolah, ayam sebaiknya segera disimpan di freezer dalam wadah tertutup rapat. Cara ini membantu menjaga kesegaran dan mencegah aroma menyebar ke bahan lain. Saat akan dimasak, cairkan ayam secara perlahan di chiller, bukan di suhu ruang, agar kualitas daging tetap terjaga dan lebih aman dikonsumsi.
Semoga 20 ide olahan ayam ini bisa membantu kamu menyusun menu harian ataupun sahur dan buka puasa menjelang Ramadan 2026.
Pilihan Editor: 9 Resep Ayam Teriyaki yang Praktis dan Enak, Tidak Kalah dengan Restoran
SITI MUPLIKAH
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi Terkini Gaya Hidup Cewek Y dan Z di Instagram dan TikTok Cantika.
